Panasonic - パナソニック IH ホットプレート KZ-HP2100 ●自宅でお店の味が楽しめる! BRUNO ホットプレートグランデ(W)×仕切り鍋セット 肉に含まれるタンパク質は、加熱によって収縮し、肉汁を外に排出します。この肉汁が旨味の元となるもので、65℃程度がタンパク質が収縮変化するタイミングとなります。しかしその後も加熱を続けてしまうと、タンパク質が肉汁を出し切ってしまい、旨味成分が逃げてしまう状態になるため、旨味の数値が減ってしまうのです。 LEON 「GREECHO」には100W~1500W火力調節が可能なタッチパネルが搭載されており、好みの焼き加減に応じて細かく熱量を操作することができ、旨味を逃さずに調理ができます。 美品!!ブルーノ♡グランデサイズ